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要解绑斗鱼上的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP，点击右下角的“我的”进入个人中心。
2、在个人中心页面中，点击右上角的设置按钮（齿轮图标）。
3、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、进入“账号与安全”页面后，选择“手机号”选项。
5、点击“解绑”或“更换手机号”，根据页面提示进行操作，可能需要输入验证码以确认身份。
6、完成解绑或更改手机号操作后，保存更改并退出设置。
具体的解绑流程可能会因为斗鱼APP版本更新而有所变化，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查看斗鱼的官方帮助文档或联系斗鱼的客服支持获取帮助。